AVOCADOSOPPA MED LÖJROM OCH RÄKOR

När dagen är som idag lite grå och blåsig, sätter soppsuget in.

Denna soppa är kanon både som vardagsmat men även som förrätt till fest.

Avocadon är otrolig i sin smak och borde användas mycket mer i matlagningen inte bara i sallader och guacamole.

Till 2 personer behövs

1 liten hönsbuljong som reduceras (kokas ner) ner till 7 dl.

Späd med vispgrädde

Toppred med maizena

Mixa avocado salt och peppar och smaka av.

Blandas ner i buljongen.

Hacka lite extra avocado till servering.

Slå upp soppan.

Lägg riktigt med färskskalade räkor och löjrom i mitten av tallriken.

Soppan skall serveras riktigt het.

Soppan kan om man vill spetsas till med lite sherry eller cognac, men var försiktig så smaken inte bryter igenom och tar överhand.

MUSTIG KÖTTFÖRSSOPPA MED POTATIS

Hemkunskap och kostlära i all ära, men visst var det ganska tråkiga och basic saker man fick laga i skolan.
Ett recept eller i alla fall delar av det har jag haft med mig hela vägen från hemkunskapen i åttan.
Vad blir det????? 26 år sedan jag lagade denna soppa första gången.
Eftersom den är ganska mustig, passar den utmärkt en dag som denna, lite gråmulen och sådär begynnande höstruskig.

Detta behövs

Köttfärs efter eget val, jag tar blandfärs.
Fast potatis
Morötter
Gullök
Persilja
Köttbuljong
Chilisås
Krossade tomater
Krydda efter tycke och smak.

Fräs köttfärsen och krydda med salt och vitpeppar.
Skala och skär potatisen i "pengar" ca: 1/2 cm tjocka.
Skär löken i lite större bitar.
Koka potatis med i buljongen tills al dente.
Grovriv morötterna.
Lägg i löken och morötterna i kastrullen tillsammans med potatisen.
Slå i krossande tomater och chilisås.
Låt allt småkoka tills potatisen är lagom kokt. OBS! Skall ej falla sönder.
Lägg på slutet i köttfärsen.

Servera gärna något varmt gott bröd till samt med en klick creme fraiche och färsk klippt persilja eller en kvist bladpersilja.

Resterna går bra att frysa in.