MACKOR PÅ LÄNGDEN BREDDEN OCH TVÄREN

Bookmaker Sandwich

White toast

Grilled beef

Bacon

Salads

Kyuri (gurka)

Tomato

Onion compote

Potato chips

Southern Club Sandwichwhite

Toast

Smoked turkey

Egg

Tomato

Cheese

Iceberg

Mayonnaise

Potato chips

Philly Cheese Steak Panini

Focaccia bread

Grilled beef

Cheese

French fries,

Salads

GLENN STÖMBERG COLLECTION

GLENN STRÖMBERG COLLECTION

När jag var liten hade jag ett fåtal idoler,

men det är inte många man fått med sig upp i vuxen ålder.

Glenn Strömberg och IFK Göteborg prydde mina väggar

eller snarare fungerade som tapet i mitt rum.

Fast Peter och Patrik Sundström och Björklöven fick också vara med på ett hörn,

tillsammans med Ingemar Stenmark, Ronny Pettersson och Björn W.

Men även om jag inte längre hänger Glenn på väggen,

följer jag honom fortfarande med stort intresse.

Vi delar intresset för Italien och dess mat och han är en riktigt bra kommentator tycker jag.

Jag passerade Bergamo under semester.

Det är där Glenn nu mer är bosatt sedan väldigt många år.

På Glenn Strömberg collection.com

kan man i en lång intervju läsa om tankarna kring hur detta varumärke kom till.

Här finns massor med goda och härliga recept med vackra bilder.

Glenns sortiment återfinns hos bla ICA, COOP och CITYGROSS.

För fler återförsäljare på mindre orter, gå in på länken ovan.

Glenn har även givit ut en fantastisk kokbok under namnet Med Smak Av Italien.

En vacker dag skall jag se till att få mitt ex signerad.

Visst har man stött på honom i olika fotbollssammanhang och på Coop,

men inte stövlar man fram med kokboken under armen precis...

Lite vett har jag faktiskt trots allt:)

Här nedan följer ett axplock ur sortimentet.

Bla finns det en härlig choklad mousse

Dama Nera-dominera/dominant på svenska som är sagolik.

Den måste ni testa.

alla foton: glenn strömberg collection

QUESADILLA MED SALAMI OCH OST

Quesadilla med salami och ost.

Ingredienser
4 styck mjuka tortillas
1 dl pizzasås
20 skivor salami
100 gram hård riven ost.

Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva korv och ost.
Bred ut pizzasås på tortillabröd.
Lägg på salami och ostskivor.
Sätt in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält och quesadillan fått fin färg.

Quesadilla är en maträtt med mexikanskt ursprung, som närmast kan jämföras med italiensk pizza.
Traditionellt rostas tortillas lätt i stekpanna, varefter valfria tillbehör som avokado, ost, skinka, jalapeño e.d. fördelas ovanpå och kryddas med tomatsås.

GRISSINIPINNAR

Grissini - italienska pinnar

Ingredienser
6 dl vetemjöl
2 msk olivolja
1 äggvita
1 tsk strösocker
25 gram färskjäst
2,5 dl vatten
1 tsk salt

Smaksätt gärna med dina favoritörter tex rosmarin och flingsalt eller hackade oliver.
Andra goda smaksättare: sesamfrön, vallmofrön och parmesanost.

Mjöl till pensling samt flingsalt till garnering.

Tillagning
Smula jästen i en bunke.

Ljumma vattnet till 37 grader (fingervarmt)

Tillsätt olja, salt, strösocker, äggvita och ev. örtkrydda.

Häll spadet i bunken, rör om tills jästen smält.
Tillsätt merparten av mjölet.

Arbeta degen ordentligt, tillsätt mer mjöl tills degen är fast och lätt att handskas med.

Strö över mjöl, låt jäsa under duk 45 min.
Ta ut degen på mjölat bord och knåda ihop.

Forma längder, dela i 36 bitar.

Rulla ut varje bit till en lång stång.

Lägg på bakplåtspapper på en plåt.

Låt jäsa under duk 20 min.

Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla pinnarna med mjölk.

Strö ev. över örtsalt, sesam- vallmofrö eller parmesan.

Grädda ca 30 min, tills de fått fin färg.

Låt svalna på galler.

Förvaras torrt.

Grissini är utmärkt bröd till soppa till drinktilltugg och kan kryddas på många sätt.

Socker kan uteslutas och torkade örtkryddor t.ex. rosmarin kan blandas i degen.

Eller strö krydda, smakfröer, smulad ost utanpå degen före gräddning.

SMÅ OLIVFYLLDA OSTMUFFINS

Små olivfyllda ostmuffins som drinktilltugg

Vetemjöl 3 dl
Bakpulver 1,5 tsk

Salt 1 krm
Parmesanost 1 dl nyriven
Oliver 1/2 dl gröna kärnfria
Oliver 1/2 dl svarta kärnfria
Ägg 2 st
Matolja 2 msk
Filmjölk 1 dl
20 st muffinsformar i papper

Riv parmesanost med rivjärn.

Kärna ur och skär oliverna i bitar.

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, salt, riven ost och oliver i en bunke.

Rör om.

Vispa ihop ägg, olja och filmjölk.

Rör ner detta i mjölblandningen.

Rör om ordentligt.
Ställ ut små muffinsformar på bakplåt.

Klicka ut smet i formarna med en tesked.

Grädda i nedre delen av ugnen 10-15 min, tills de blivit lätt brunaktiga.

Variera med smaksättare efter tycke och smak. T.ex. med halvfasta ostar som feta, eller med soltorkade tomater, olika kryddor.

BLINIS MED LÖJROM

Blinis med löjrom, gräddfil och lök

Bovetemjöl 1,5 dl
Vetemjöl 0,5 dl
Ägg 1 st
Mjölk 1,5 dl
Gräddfil 1/2 dl
Öl 1/2 dl
Färsk jäst 25 gram (i/2 pkt)
Salt 1 krm
Smör till gräddning

Tillbehör
Löjrom 200 gram
Gräddfil 2 dl
Gul eller röd lök 1 st

Tillagning
Skilj på äggula och äggvita.
Värm mjölk till ca 37°C (fingervarmt).

Smula och rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt mjöl, gräddfil, öl, salt och äggula.

Vispa till jämn smet. Täck med duk.

Låt jäsa 30 -60 minuter i rumstemperatur.
Grädda:

Vispa äggvitan till hårt skum.

Vänd ner äggvitan i smeten.
Grädda i plättlagg på medelvärme.

Vänd plättarna när de jäst upp och stelnat.

Grädda ett par minuter på andra sidan.
Servering:

Skala och finhacka lök.

Servera blinis varma med en matsked var av rom, gräddfil och finhackad lök.

FETAOSTBULLAR

30 st

1/2 dl olivolja
25 gram jäst
2,5 dl mjölk
1 tsk salt
7,5 dl dinkelmjöl

Fyllning
200 gram fetaost i tärmingar
50 gram ruccola

Tillagning
Värm olja och mjölk fingervarmt (37°C).
Häll över i en stor bunke.
Smula ner jäst, rör om tills den löst sig.
Tillsätt salt och nästan allt mjöl (spar lite till utkavling).
Arbeta degen smidig tills den släpper från degbunkens kanter.
Strö lite mjöl över degen.
Lägg över en duk.
Låt jäsa till dubbel storlek (ca 30 min).
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangulär platta ca 20*40 cm.
Lägg på rucolablad.
Lägg ut fetaosttärningar.
Rulla ihop degen (ganska hårt).
Skär 2 centimeters bullar.
Lägg över på smörad ugnsplåt.
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda i ugn i 8-10 minuter.

PLOCKMAT OCH TILLTUGG

När högsommaren går mot sitt slut och sensommar månaden augusti nalkas kommer alla härliga bufférecept och andra smårätter väl till pass. Grillen börjar jag tröttna på och det är fortfarande den lätta och fräscha maten som smakar bäst. Många träffas efter att ha varit ifrån varandra hela sommaren, augusti är den största bröllopsmånaden nu för tiden och högtidsdagar är många. 49, 59,69, 79 0ch 89orna firar jämt. Många som har saker att fira under sommaren, skjuter upp detta till just augusti då folk är tillbaka i stan och på jobbet. Alla barn som fyller på sommarlovet brukar ha lite svårt att samla ihop kompisar för att ha ett kalas under lovet. Då tycker jag att det passar sig väldigt bra med plockmat och smårätter. Så det kommer bli vad jag tänker skriva om den närmsta tiden här på Cookies & Cream. Alla recept kommer att samlas under rubriken plockmat och tilltugg. Har du något kanon recept får du gärna dela med dig, ingen blir gladare än jag.

FETA OCH PARMASNURROR

Feta & Parmasnurror

10 skivor parmaskinka efter tycke och smak
200 gram fetaost
1dl créme fraiche
2 msk mango chutney
12 blad av ruccolasallad

Tillagning
Finhacka fetaosten.

Blanda den väl med crème fraiche så att fetaosten mosas.
Lägg ut skinkan på skärbräda så att långsidorna överlappar varandra, dvs att skivorna ligger lite på varandra.
Bred ut ostkrämen på skinkan.

Klicka ut mango chutney.

Lägg på ruccolablad.
Rulla ihop skinkan till en tjock korv.

Lägg i kylskåpet i en timme.

Ta ut och skär snittar.
Har du bråttom , lägg kräm, chutney och ruccola på skinkskivor var för sig, ställ dem sedan upp på ett serveringsfat.

Variera gärna med olika sorters skinka, olika dessertostar och olika sallader.