CHOKLADFABRIKEN

Skulle vilja dela med mig av ett riktigt bra boktips,

till alla er som gillar choklad lika mycket som jag.

Man får inte bara massor med nya uppslag, inspiration och idéer....

Bilderna är vackra och stundtals drömmer man sig bort och in i en vacker målning...men visst choklad kan vara ART på högnivå...

Chokladfabriken drivs av Martin och Ellinor Isaksson.

Martin som förövrigt tjänstgjort som konditor i Svensla kocklandslaget under fyra år.

Ingen dålig merit att lägga till sitt cv.

Inte konstigt att Chokladfabriken är av allra bästa rang....

I Chokladfabrikens webshop finner man många roliga läckerheter.

Puss & Kram choklad om ovan...

Här finns även chokladmemospel,

för den som både vill ha underhållning och smakupplevelse på samma gång.

CHOKLAD OCH SAFFRANSTRYFFELTÅRTA

100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl strösocker
4 st ägg

Saffranstryffel
1 dl vispgrädde
½ påse(ar) saffran, á 0,5 g
200 g vit choklad

Till garnering
40 g valnötter
75 g mörk blockchoklad

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret i 2-liters kastrull.
Ta från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Rör tills allt är smält.
Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget till allt är jämnt blandat.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda på andra falsen nerifrån 15-20 min.
Låt kallna.
Stöt sönder saffranet och låt det koka upp med grädden.
Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.
Häll smeten över chokladtårtan och låt stelna.
Smält chokladen och doppa nötterna till hälften i choklad.
Låt de stelna innan du lägger dem på tårtan.
Förvara tårtan i kyl fram till servering.

DET KNACKAR PÅ DÖRREN...

GODIS ELLER BUS...

Då har det gått ett helt år sedan sist.

Halloween och alla helgonsdag är här.

Många barn väljer att ha maskeradkalas eller spökdicso.

Svårt att som förälder få uppslag och finna roliga idéer???

Martha Stewarts sida är verkligen fullmatad med Halloween tips

och jag lovar att det finns något för alla där.

Här några roliga bakalster med halloween och kalla kårar som tema.

Alla recept hittar du HÄR.

foto: martha stewart.com

JACOBS CHOKLADTÅRTA

foto:google

Denna underbara tårta blev vi bjudna på hemma hos A och C i helgen, då vi äntligen fick komma och se deras nya vackra hem. Tyvärr har jag ingen bild, men lovar att lägga upp den tillsammans med detta recept så snart jag bakat den. Detta kommer att bli en storfavorit jag lovar. Den är jätte krämig och riktigt snabb att få klar. Går utmärkt att göra dagen innan. Fungerar bra att byta ut topping efter tycke och smak samt årstid. Varför inte krossa polkagrisar över den till jul. Eller göra den lite syrligare med fetaost, pistagenötter och en gnutta flingsalt, det tror jag blir en riktig höjdare:)

Detta behövs:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
160 gram smält smör
150 gram mörk choklad
1 1/2 dl hela hasselnötter



Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Vänd ner i äggsmeten.
Smält smöret och bryt i chokladen och låt den smälta samman.
Rör ner chokladsmeten i äggsmeten.
Smöra och bröda en form med löstagbara kanter.
Häll i smeten och strö över nötterna.
Grädda i 240 grader 7-10 minuter.
Låt tårtan svalna och ställ den sedan i frysen.
Servera tårtan halvtinad med lättvispad grädde samt med fördel kan vara smaksatt med punsch.
Lägg gärna lite lösa nötter på serveringsfatet runt kakan. Ser trevligt ut.

(Receptet kommer ursprungligen från boken Konditorns bästa, Signe 200 recept av Maria Bengtsson.)

CHOKLAD OCH HASSELNÖTSTÅRTA MED BLÅBÄR

foto: sköna hem

200 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt
250 g smör
2,5 dl socker
6 ägg
blåbär och hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Smörj en rund form med löstagbar botten.
Smält choklad och smör i ett vattenbad (ställ en mindre kastrull i en större med kokande vatten, se till så att inget vatten kommer in i chokladblandningen).
Ställ åt sidan för att svalna.
Vispa äggvitor till ett hårt skum, tillsätt socker och sedan äggulor.
Blanda ned chokladen i äggsmeten.
Häll allt i kakformen och grädda i ca 50 min.
Servera med blåbär eller andra bär och gärna lite hasselnötter.

VIT CHOKLADMOUSSETÅRTA MED PASSIONSFRUKT

På en mörk, mjukseg botten vilar ett snövitt täcke av vit chokladmousse som toppas med passionsfrukt. Kan det bli godare?

Detta behövs:

8 bitar

300 g mandelmassa

2 ägg

2 msk kakao

Fyllning:

3 dl vispgrädde

200 g vit choklad

2 äggulor

2 msk citruslikör, t ex cointreau

Garnering 2-3 passionsfrukter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Riv mandelmassan och rör ner ägg och kakao.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min.

Låt kakan kallna och skär loss den från formen.

Diska och torka formen och lägg ner kakan igen.

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.

Vispa upp äggulorna i en stor bunke.

Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.

Rör ner likören och sist grädden.

Bred ut moussen över kakan i formen.

Täck med plastfilm och frys i minst 3 tim.

Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet.

Häll det över moussen.

Låt tårtan stå framme ca 30 min före serveringen.

MARÄNGTÅRTA

MARÄNGBOTTEN

3 ÄGG GULOR

1 1/2 DL SOCKER

5 MSK MJÖLK

1/2 DL SMÄLT SMÖR

2 1/2 DL MJÖL

5 TSK BAKPULVER

1 TSK VANILJSOCKER

3 ÄGGVITOR

2 1/2 DL SOCKER

HACKAD ELLER FLAGAD MANDEL

150 GRADER I 25 MINUTER

GÖR SÅ HÄR:

Blanda smeten till botten vispa socker och äggvitor hårt till maräng.

Häll smeten i långpanna med smort smörpapper i. Bred marängsmeten över. Strö över mandel.( Detta utesluter jag då jag får allergi av mandel).

Grädda ca: 25 minuter mitt i ugnen. Låt svalna och dela i 2 delar. Bred fyllning efter tycker och smak, samt lägg bär eller frukt efter tycke och smak på den ena halvan. Lägg den andra halvan ovan på den andra halvan.

Nu har du fått dig en härlig sommartårta. Gör den gärna på kvällen dagen innan den skall serveras, då hinner den safta till sig.