HAPPY NEW YEAR

VILL PASSA PÅ OCH ÖNSKA ER ALLA ETT GOTT SLUT

OCH ETT RIKTIGT GOTT NYTT ÅR.

TACK FÖR ATT NI BESÖKT MIN BLOGG UNDER DET GÅNGNA ÅRET

OCH HOPPAS VI FORTSÄTTER ATT SES UNDER

2010.

SKÅL!!!

NYÅRSFUNDERINGAR

God fortsättning på er alla.

Wow vilken vinter vi har.

Underbart!!!

Så fort julmaten landat som bomull

eller snarare en säck gråsten är det så dax att planera nästa balluns.

NYÅRSFIRANDET

I år blir det en tillställning med många goda vänner och massor med god mat.

Jag har fått ta hand om desserten både till oss vuxna och till barnen.

För jag tänkte faktiskt göra två.

Båda recepten finns redan här på bloggen.

Eftersom vi är många så tänker jag göra tårtor som skall frysas.

På så vis spelar det ingen roll för desserten om middagen drar ut på tiden.

De skall bara plockas ut 30 minuter innan servering.

Till barnen skall jag göra frusen

Polkapaj på ChokladBotten

och till oss med lite mer sofistikerad smak

...hahaha....

Vit ChokladmousseTårta med PassionsFrukt och Hallonsås.

Daxs att åka och handla.

Skall passa på och köpa på mig lite hummer nu när tillgången är god.

Inte det lättaste att få tag på annars.

Jag har nämligen en riktig höjdar pasta med hummer

som jag tänkte bjuda er på här på bloggen.

Men var sak har sin tid.

På återseende...

GOD JUL

Nu tänker jag ta lite julledigt.

Vill passa på att önska alla er som besöker mina bloggar en riktigt go och mysig jul.

Hoppas ni får möjlighet att hämta andan och njuta av god mat och gott sällskap.

Nästa gång vi ses är det hög tid att planera för nyårsfirandet,

fast det är väl redan spikad för de flesta.

Ho ho på er.

KRAM

Chatarin@

CHOKLAD OCH SAFFRANSTRYFFELTÅRTA

100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl strösocker
4 st ägg

Saffranstryffel
1 dl vispgrädde
½ påse(ar) saffran, á 0,5 g
200 g vit choklad

Till garnering
40 g valnötter
75 g mörk blockchoklad

Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret i 2-liters kastrull.
Ta från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.
Rör tills allt är smält.
Vispa ner socker och sedan äggen ett i taget till allt är jämnt blandat.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda på andra falsen nerifrån 15-20 min.
Låt kallna.
Stöt sönder saffranet och låt det koka upp med grädden.
Hacka chokladen och låt den smälta i den varma grädden.
Häll smeten över chokladtårtan och låt stelna.
Smält chokladen och doppa nötterna till hälften i choklad.
Låt de stelna innan du lägger dem på tårtan.
Förvara tårtan i kyl fram till servering.

MANDELMUSSLOR MED APELSINGRÄDDE OCH FÄRSKA FIKON

2 st bittermandlar

1 dl skållad sötmandel

100 g smör

3/4 dl strösocker

1/2 st ägg

2 dl vetemjöl

Fyllning

3 dl vispgrädde

3 dl tjock grekisk yoghurt

3 msk florsocker (cirkamängd, efter smak)

2 msk Grand Marnier (cirkamängd, efter smak)

1 st apelsin, skalet

9 st färska fikon

Sätt ugnen på 175 grader.
Riv ner bittermandlarna i en mixer.

Tillsätt mandeln och mixa fint.
Vispa mjukt smör och strösocker till en fin smet.
Tillsätt mandel, ägg och vetemjöl.
Arbeta degen och pensla formarna med smält smör.
Klä formarna med degen.
Grädda musslorna tills de fått lite färg i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stjälp genast upp kakorna på ett galler klätt med bakplåtpapper.

Vänd formarna upp och ner med hjälp av en torr kökshandduk och slå med en sked på baksidan av formarna tills kakorna lossnar.

Vänd dem till rätt sida uppåt och låt kallna.

Fyllning

Vispa grädden fast och fluffig och blanda den tillsammans med yoghurt.
Vänd försiktigt ner florsocker, Grand Marnier och rivet apelsinskal.
Fyll formarna med apelsingrädden och garnera med halverade fikon.

KRYDDIGT JULKNÄCKE

1 pkt torrjäst

2 tsk salt

5 dl lättmjölk

6 dl vetemjöl

6 dl fint rågmjöl

2 tsk mald anis

1 msk hel brödkummin

2 tsk mald fänkål

4 dl grovt rågmjöl till utbakning

Blanda de torra ingredienserna, inklusive jästen i en bunke.
Värm mjölken till 45 grader och blanda med mjölmixen.

Knåda inte mer än att degen precis går ihop.

Ju mer du knådar, desto luftigare bröd.

För knäckebröd gäller med andra ord det omvända jämfört med mjukt bröd: brödet ska innehålla så lite luft som möjligt.
Dela degen i åtta delar och gör en boll av varje degbit.

Lägg bollarna på ett fat, täck med plastfilm och låt dem vila i kylen i 2 timmar.
Sätt ugnen på 180 grader.
Kavla ut varje degboll mycket tunt.

Använd grovt rågmjöl vid kavlingen.

Avsluta med att använda en kruskavel som gör små hål i degen.
Ta ut portionsbröd med hjälp av pepparkaksformar eller använd en degsporre till att skära ut önskad form.
Lägg bröden på bakplåtspapper och grädda 7-10 minuter.

Låt kallna utan duk.

KRYDDIG MANDEL OCH FRUKT FUDGE

200 g choklad, mörk 70 %

200 g mjölkchoklad 40 %

1 burk kondenserad söt mjölk

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

0.5 tsk ingefära

150 g mandlar, grovt hackade, rostade och skållade

200 g blandad torkad frukt, min favorit är tranbär

Smält chokladen och den kondenserade mjölken i mikron, rör till en slät smet.
Tillsätt alla kryddor, mandlar och frukt.
Häll smeten i en form som är klädd med plastfolie.

Låt stelna svalt.
Skär i bitar och förvara dem i en tättslutande burk svalt.

Gärna i svalen om du har en.

SAFFRANSGIFFLAR MED MANDELMASSA

25 gram jäst för söta degar.
2,5 dl mjölk
125 gram kesella
1 påse saffran.
3/4 dl baksirap
1 kypa salt
8 dl vetemjöl
11 dl mjöl till utbakning
50 gram smör

Fyllning:
50 gram rimstempererat smör
75 gram Mandelmassa

Smula ner jäst i en bunke.Låt smöret bli rumsvarmt.
Mandelmassan bör vara kall.
Värm mjölk och kesella till fingervarmt (37°C).
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt saffran, sirap och salt.
Rör ner det mesta av mjölet.
Blanda.
Klicka ner lite smör i taget och arbeta in.
Tillsätt mjöl lite i taget och arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från kanterna.
Lägg en duk över och låt jäsa i 40 minuter.
Knåda degen på ett mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut delarna till tunna runda plattor.
Bred smör på den utkavlade degen och riv mandelmassa över.
Skär degen i trekanter (som tårtbitar).
Rulla ihop varje triangel.
Börja från den breda delen.
Lägg gifflarna på bakplåtsklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
Sätt ungnen på 225oC.
Vispa upp ägg med gaffel i en kopp.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen till fin färg, 8- 10 minuter beroende på storlek.

CHATARINAS EGEN CHOKLADKOLA

Ibland när man bakar och lagar mat blir det fel, men ibland blir det som är fel helt rätt.
Det var så detta recept kom till.
Oj hjälp jag hällde kakao i fel smet.
Det var många år sedan nu och denna kola har sedan dess varit den stora favoriten hemma på gottebordet till jul.
Hoppas ni gillar den.

100 gr smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao


Kokas till smeten håller kulprov.
Vill man kan man strö över nötter, salt eller ringla lite choklad över.
Själv föredrar jag den precis som den är.

SYSTRARNA EISENMANS MUSKOVADOTRYFFEL

175 g mörk choklad (60-70 % kakaohalt)

1 dl vispgrädde

0.75 dl mörkt muskovadosocker

2 msk smörkakao

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädde, socker och smör.

Häll över chokladen.

Låt stå i några minuter utan att röra.
Blanda sedan försiktigt tills all choklad har smält.
Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur.

Häll den i en form klädd med bakplåtspapper.

Ställ sedan in den i kylen.
Skär tryffelmassan i bitar och vänd dem i kakao.

Förvara dem svalt.

CHRISTMAS ROM PUNCH

1 bålskål

7 dl ljus/mörk rom

3 dl sockerlag med vanilj

2 l cranberryjuice

2 l blodapelsinjuice

1 tsk angosturaisbitar

färsk riven muskotnöt

2 st blodapelsiner och färsk pepparmynta till garnering

Blanda rom, sockerlag och juice i en bålskål.
Krydda med angustura och färsk riven muskotnöt.
Fyll på med isbitar, skivad blodapelsin och myntablad.

VITCHOKLAD OCH APELSINSEMI FREDDO MED ROSTADE VALNÖTTER

16 portioner

400 g vit kvalitetschoklad

200 g valnötter

8 st ekologiska ägg

1 dl strösocker

3 msk Grand marnier

2 st apelsiner, skalet

6 dl vispgrädde

6 dl grekisk yoghurt, 10%

6 dl maränger

satsumas eller mandariner till servering

färska fikon till servering

Smält chokladen i vattenbad (i en skål över en kastrull med kokande vatten).
Rosta valnötterna i en torr kastrull.
Separera äggen. Vispa äggulor och hälften av strösockret pösigt.
Vispa grädden fluffig och blanda med yoghurten.

Tvätta apelsinerna noga, torka och riv av skalet.
Rör ihop äggsmeten med smält choklad, likör och rivet apelsinskal. Vänd ner gräddyoghurten.
Vispa äggvitor och resterande strösocker till ett vitt skum och vänd ned i smeten.
Varva semifreddon med krossade valnötter och maränger i en form.
Frys i 4-6 timmar så att glassen är "halvfryst".
Skopa upp med glasskopa och servera i små glas.

Garnera med frukten.

FRUSEN POLKAPAJ

Pajdeg och fyllning

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

0.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

1 nypa salt

0.5 dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
Servera såsen varm eller kall till pajen.

JULSNAPSAR

LAKRITSSNAPS

Färdigt på: 7 dagar 5 min
Ingredienser
Till 1 flaska:

750 ml vodkA
2 msk strösocker
2 st färska lakritsstänger

1. Fyll vodkan i en fin flaska.
2. Häll ner sockret, tvätta och stoppa i lakritsstängerna.
3. Skaka och låt stå i 1 vecka. Lyft ur stängerna. Färdigt!



CITRON OCH VANILJSNAPS

Färdigt på: 7 dagar 5 min
Ingredienser
Till 1 flaska:

750 ml vodka
2 msk strösockeR
2 st citroner
1 st färsk vaniljstång

1. Fyll vodkan i en fin flaska.
2. Häll ner sockret, skala citronerna så att det blir ett långt skal. Tryck ner skalet i flaskan och dela och lägg i vaniljstången.
3. Skaka och låt stå i 1 vecka. Färdigt.

LEILAS INLAGDA SAFFRANSPÄRON

15 dl vatten
saft av 6 citroner
12 dl strösocker
3 vaniljstänger
3 g (6 påsar) saffran
15 fasta små päron
vaniljglass eller vispad grädde till servering

Tips
Receptet ger 1 stor burk.
De här goda päronen kan serveras både varma och kalla.
Vaniljglass passar bra till varma och lättvispad grädde till kalla.
Blanda vatten, citronsaft, strösocker, urskrapade vaniljstänger samt frön och saffran och i en stor kastrull.
Skala päronen och lägg dem i lagen.
Låt sakta sjuda 10-15 minuter, beroende på storleken.
Lägg gärna bakplåtspapper ovanpå päronen för att de inte skall flyta upp till ytan så lätt och rör om ibland så att päronen kokas jämt.
Prova med en provsticka att päronen har lite stuns kvar.
Låt päronen svalna i lagen. Flytta sedan över dem och lagen i en stor rengjord glasburk.

CHOKLAD OCH JORDNÖTSGODIS

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 liter Kellogs Special
1 tsk vaniljsocker

Mörk och ljus choklad att glasera med
Smält jordnötssmör, ljus sirap och socker i en kastrull.
Blanda ner Kellogs Special-K och vaniljsocker.
Slå ut smeten i en långpanna och platta ut.
Glasera med smält choklad, både ljus och mörk.
Låt stelna i kylen eller utomhus.
Skär upp i små bitar och servera som julgodis

VALNÖTS OCH SAFFRANSSKORPOR

200 g valnötter
100 g smör
3 st ägg
2.5 dl socker
1/2 g saffran
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl (6-7 dl)

Hacka nötterna grovt.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Stöt saffran med salt i en mortel och rör sedan ner blandningen i smöret.
Blanda nötter, mjöl och bakpulver för sig och rör sedan ihop med saffranssmöret och äggsmeten till en ganska lös deg.
Dela i tre delar och forma till rullar.
Ta mer mjöl om degen känns för lös.
Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter.
Skär längderna till skorpor med diagonala snitt.
Torka i 75 grader i 60 minuter.
Förvara i lufttät burk.

JULMUMMA

Ingredienser
1/2 dl portvin

1/2 dl vermouth

Kardemummakärnor

1 st flaska (á 33 cl) porter1

1 st flaska (á 33 cl) ljus lager

16,5 cl sockerdricka (½ flaska á 33 cl)

Kyl ner ingredienserna till mumman innan du blandar ihop dem så håller mumman sig fräschare i kannan.

Om man vill ha mycket skum i glasen bör mumman blandas direkt i de glas de ska serveras i.
1 kanna / 6 glas
Gör så här
Häll portvin och vermouth i en 1 ½ liters kanna. Smaksätt med nystött kardemumma.
Tillsätt porter, lager och försiktigt sockerdricka.
Servera genast.

FIKON OCH VANILJMARMELAD

10 färska fikon

1 apelsin

1 vaniljstång

2 dl syltsocker

2 dl portvin

Receptet ger 1 burk.
Klyfta fikonen och skär bort skalet samt stjälken.
Riv skal och pressa saft ur apelsinen.
Blanda fikon, apelsinskal och apelsinsaft, delad och urskrapad vaniljstång, syltsocker och portvin i en kastrull och låt koka cirka 15 minuter tills bitarna faller sönder och kokat samman.
Plocka upp vaniljstången och häll marmeladen i en desinficerad burk.

CHOKLADKOLA MED TURKISK PEPPAR

25 g smör

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl socker

2 msk honung

2 msk ljus sirap

150 g mörk choklad, hackad

50 g Turkisk peppar, krossad

Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp.

Rör om då och då under tiden.
Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då under tiden.

Använd dig av en digital kökstermometer.

Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.
Ta kastrullen från värmen.

Tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Rör sedan ner den krossade turkiska pepparn.
Häll kolan i en smord form.
Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt.

Förvara svalt.

MARTINS CHOKLADKOLA

100 kolor
4 dl ljussirap
3 msk kakao
5 dl vispgrädda
4,5 dl socker


Blanda sirap och siktad kakao i en tjockbottnad gryta som rymmer minst 5 liter.
Rör i övriga ingredienser.
Koka kolan utan lock i ungefär 40 minuter till 125 grader eller gör ett kulprov, droppa kola i kallt vatten och se om det går att rulla en kula som är seg, då och då.
Häll upp kolan på en plåt med bakplåtspapper.
När kolan har svalnat, skär den i bitar och vira in i papper.

LIMEKOLA

Dessa kolar är ljuvliga
Söta, smöriga och lite syrliga.

60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 2 lime

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller ett kulprov: häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och ganska fast kula.
Koktid ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.
Smaksätt med lime.
Häll upp smeten på en oljad plåt.
Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Slå in i papper och förvara kallt.
Tips !
Skal från en citron istället för två lime är också gott.

GAMMAL HEDERLIG RADIOKAKA

Toppengod 50-tals nostalgi som håller än idag.

20 skivor
150 g smör
300 g mörk eller ljus choklad
1 dl florsocker
1 msk pepparkakskrydda
2 äggulor
20 kex, typ Mariekex

Smält smöret i en kastrull.
Ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar.
Lägg ner dem i smöret och rör tills de smälter.
Rör ihop florsocker, pepparkakskrydda och äggulor.
Rör ner den ljumma chokladsmeten.
Klä en avlång form, ca 1 1/2 liter, med plastfolie.
Bred ut ett lager chokladsmet i botten.
Varva sedan kex och smet.
Avsluta med smet.
Låt stelna i kylen över natten.
Skär kakan i skivor med vass kniv.
Tips!
Kakan går bra att frysa.

CHOKLADTRYFFEL MED APELSIN OCH FLINGSALT

Apelsin och flingsalt gör tryffeln ännu godare.

40 st
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 50 % kakao
1 dl Kesella kvarg
Rivet skal av 1/2 apelsin
1 tsk flingsalt

Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta.
Rör i kvarg och apelsinskal.
Häll chokladen i en aluminiumform ca 15x20 cm.
Strö salt över chokladen och låt den stelna i kylen minst 4 tim.
Ta ur tryffeln ur formen och skär den i bitar med en vass kniv.

KOLA MED PISTAGENÖTTER

Kola är gott och med saltade pistagenötter i smeten blir kolan ännu godare.
Spara gärna några nötter eller ta lite extra som jag hackar grovt
och strör över kolan då den är klar.
Brukar även ta några nypor flingsalt.
Yammi!!!

60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl rostade, saltade pistagenötter med skal
1 tsk vaniljsocker

Blanda smör, grädde, socker och sirap i en tjockbottnad, vid kastrull.
Koka utan lock tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet.
Rör om då och då.
Koktid 15-30 min.
Skala och grovhacka nötterna.
Rör ner nötter och vaniljsocker i smeten.
Häll upp smeten på ett smörpapper.
Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Kulprov...
Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.

MARTHA STEWARTS CHRISTMAS CANDY

Här är en liten gruva när det kommer till julgodis, julpynt, mat och dekorationer.

Besök Marha Stewart och ta del av massor av recept och pyssel.

Alla recept till godiset på bilderna här, finner ni där.

Nu har jag en riktigt lång dag full med jobb framför mig,

men ikväll tänkte jag lägga ut några av mina favorit julrecept.

Både mat och godis kan utlovas.

Idag känns snön i luften...hoppas den kommer snart :-)

MARTHA STEWART.COM

EN SOCKER BAGARE HÄR BOR I STADEN

Pepparkakshus hör julen till och fast barnen börjar bli stora så skall det fortfarande bakas ett hus varje år.

Kanske är det nöjet av att veta att man får slå sönder det efter helgerna och äta precis hur mycket man vill av dessa DAMMIGA SKÄRVOR...som lockar.

Usch!!!

Just nu finner man massor med julinspiration på

Mathas och där pågår det en pepparkakshustävling.

Gå in och spana in fantasin som flödar HÄR!

Trevlig helg på er alla.

Hoppas hinna smyga in några recept under helgen men schemat är tajt.

KLASSISKA PEPPARKAKOR

Fick ett mail ifrån Robin en av mina gamla au pair mammor och bor i Californien.

Hon undrade om jag hade receptet kvar det där goa receptet på de där tunna tunna gingerbreadsen.

Min pappa bakade de allra godaste pepparkakor när jag var liten.

Men där använder man 50kg mjöl, så det receptet är lite svårt att bryta ner från att vara ett bagerirecept, till att göras i liten skala hemma i köket.

Hur som helst tänkte jag leta lite nytänkande då det kommer till pepparkakor.

Försöka hitta nya kombinationer.

Jag har hittat världens bästa sida.

Pepparkaksrecept.se

Här finns precis allt som har med pepparkakor att göra.

Först ut Klassiska, goda och lättbakade pepparkakor.

En sockerbagare här bor i staden....

1,5 dl vatten
4 dl socker
300 g margarin eller smör
1 dl sirap
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
12 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
150 st
Ugn 225 grader, gräddtid 5-6 min
Blanda bakpulvret med hälften av mjölet.
Koka upp vatten och socker.

När sockret har löst sig tillsätter du sirap, fett och alla kryddor.

Låt sockerblandningen svalna ordentligt innan du rör i mjölblandningen.

Stjälp upp den lösa degen på bakbordet och knåda in resten av mjölet.
Lägg tillbaka degen i en bunke och strö över lite mjöl innan du täcker med en handduk och låter degen stå svalt över natten.
Kavla ut degen tunt, gärna direkt på den smorda bakplåten och ta med mått ut kakorna.
Grädda i 5 till 6 minuter i 225 graders ugnsvärme.

Lyft bort pepparkakorna från plåten så fort den kommit ur ugn, gärna med en stekspade.

Låt kakorna svalna på galler och förvara i plåtburk i rumstemperatur.

God jul...

SAFFRANSBISKVIER MED VITCHOKLAD

200 gram mandelmassa
1 dl strösocker

1 st äggula

Saffranssmörkräm
100 gram smör
1,5 dl florsocker
1 paket saffran (1/2 g)
1 st äggula
Garnering

250 gram vitchoklad

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Riv mandelmassan.

Blanda med strösocker och rör ner äggvitan.

Arbeta ihop till en slät massa.

Klicka ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek.

Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen.

Grädda i ungefär 10 minuter.

När kakorna är färdiggräddade, lossa dem genast från plåten och låt kallna.

Vispa ihop smör, florsocker, saffran och äggula till en smidig smet.

Vänd kakorna upp och ner så att den platta undersidan kommer uppåt.

Bred på saffranssmörkrämen i en toppig form.

Låt stå i kylskåp i minst en timme.

Smält den vita chokladen i en liten kastrull i ett vattenbad och doppa biskvierna.

Låt svalna och förvara kakorna i kylskåp.

SAFFRANSLÄNGD MED VITCHOKLAD

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran
salt
2 dl socker
13-14 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör
200 g vit choklad
½ dl socker
1 ägg och pärlsocker till garnering

Smält smöret och häll i mjölken.
Låt bli fingervarmt.
Smula ner jästen i en degbunke och häll över smör- och mjölkblandningen.
Blanda ner saffran, salt och socker.
Blanda i mjölet och knåda till en smidig deg.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Kavla ut halva degen till en platta ca 30x40 cm och bred ut hälften av smöret, strö över hälften av sockret och hälften av den vita chokladen (hackad eller smält).
Vik samman degen två gånger till en längd.

Gör likadant med den andra deghalvan och lägg längderna på bakpappersbeklädda plåtar.
Låt jäsa ytterligare 30 min.

Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 175 gr i mitten av ugnen 25-30 min.

PEPPARKAKSCHEESECAKE MED LINGON

Foto:tv4
Botten
250 g pepparkakor
100 g smör, smält

Fyllning
1 dl strösocker
3 st ägg
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk pressad citron

Topping
3 dl crème fraiche
1.5 msk socker
1.5 msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här

Ta ut lingonen ur frysen och låt dem tina på hushållspapper.

Botten:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Mixa pepparkakorna till smulor och bred ut på botten av en form med löstagbar botten.
Häll över det smälta smöret.
Blanda runt så att smöret fördelar sig jämt bland pepparkakssmulorna.
Platta till så det blir en jämn botten.

Fyllning:
Ta fram philadelphiaosten så den blir rumsvarm.
Vispa socker och ägg pösigt.
Rör osten mjuk och rör sedan ner den i äggvispet, vispa tills det blir en slät smet.
Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.
Häll smeten i formen och ställ in i ugnen.
Grädda i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg.
Ta ut kakan och låt den svalna.

Topping:
Rör ihop crème fraiche, socker och vaniljsocker.
Bred över toppningen när kakan har svalnat helt.
Strö över lingonen.

TIPS!!!
Detta receptet kommer ifrån kvällens tvprogram med Pernillas Jul.
Serien sänds på tv4 plus onsdagar klockan 21.
Ett mysigt program som ger mycket julkänsla.
Se det nästa vecka vet ja.....
Alla recept kommer att finnas på
recept.nu

ÅRECHOKLAD

Godis är gott...här 2 julnyheter från Årenchoklad polka och knäcktryffel...

Smidigt handlar men genom att klicka på länken här Årechoklad för att hamna direkt i webbutiken.

MONIKAS JUL

Måndag igen...känns alltid som om det vore måndag eller fredag.

Tiden rusar fram och snart kankse det är sommar igen.....

Stopp här nu ett tag....Stanna upp och njut av nuet heter de ju.

Advent är en härlig tid att njuta av med mycket ljus mys pyssel och bak.

Var och köpte mig Monika Ahlbergs julbok.

Tycker den är vacker och tilltalande och några nya uppslag fick jag allt.

En bok som jag varmt kan rekommendera......

säker en väldigt uppskattad julklapp.

Sitter i skrivandets stund och njuter av ett kliniskt rent hus med ny putsade fönster.

Här har det pyntats och druckits glögg hela helgen.

Sitter och skriver en lista på allt som skall finnas på julbordet i år.

Försöker att skära ner på det hela varje år

men det är alltid någon som säger men det måste vi ju ha.

Så listan lär väl bli lång även i år.....

Önskar alla en härlig start på den nya veckan...hörs...

JULMUMS

Idag damp den ner i brevlådan...nya numret av

Journal Chocolat.

Kan inte vänta på att få krypa ner och läsa mig till sömns.

Här nedan en vink om innehållet.

Kakao-alla tiders superföda

Vintriga drömmar med smak av choklad

Amerikanska bröder gör chokladrevolution

Här hittar du vinterns godaste chokladnyheter

Snart doftar det gott av kakao i Malmö igen

Svenska Jessica på fältstudier i kakaoland

TREVLIG HELG ALLES....

CHOKLAD PRENUMERATION AV TOMTEN KANSKE

Choklad är någonting som hör alla högtider till.

Att få en prenumeration och erhålla ett fint litet paket choklad hem i brevlådan

varje månad vore väl trevligt.

Härliga fyllda chokladhjärtan med krossad polkagris passar väl fint

med tanke på att chokladfabriken ligger i Gränna.

Godsaker på rad....

Chokladmynt i olika smaker.

Passar ypperligt att dekorera lite större bakverk med.

Här ovan Baileyspraliner rullade i florsocker.

Som en vacker snöboll.

MIN FAVORIT.

En annan riktigt god pralin är den smaksatt med Xante...mmmmmm

Små rosettbundna hjärtan passar bra som bordsdekoration på ett bröllop kanske.

För den som inte nöjer sig med en ...ta hela skålen vet jag...

Väl mellan sortimentets 15 olika praliner eller mycket annat smått och gott som finns att erbjuda på Hallska gården i Gränna

Chokladklubbor att smaska på eller stoppa ner i en kopp het mjölk.

Passar bra efter en lång dags skridskor eller pulkaåkning.

FOTO: GRANNACHOKLAD.SE

Ge bort en prenumeration i julklapp.

Choklad levereras 1 gång i månaden.

Hur många månader och hur många praliner bestämmer du.

För priser se gränna choklad.