BRÖLLOPSGODIS

Mitt tips idag!!!

Nya numret av tidningen Journal Chocolat är äntligen här.

Du som gillar choklad kommer att älska Journal Chocolat.

Fyra gånger om året serverar man en tidning fylld med läsvärda

och välskriva reportage om och omkring choklad och kakao.

Vi får träffa spännande personligheterna som skapar världens bästa choklad,

får besöka kakaoplantager i fjärran länder

och hälsar på hos såväl svenska och utländska chokladmakare.

Naturligtvis bjuds vi på superläckra recept

och testar vilka drycker som passar till choklad.

I varje nummer finns möjlighet att vinna lyxig choklad

och böcker samt ta del av exklusiva erbjudanden på Club Chocolat.

Här skrivs det även om de senaste te och kaffetrenderna.

I det senaste numret får vi tips om härligt bröllopsgodis

inför våren och sommarens alla ringbyten.
Trevlig läsning.

KRYDDIG MANDEL OCH FRUKT FUDGE

200 g choklad, mörk 70 %

200 g mjölkchoklad 40 %

1 burk kondenserad söt mjölk

2 tsk kanel

1 tsk kardemumma

0.5 tsk ingefära

150 g mandlar, grovt hackade, rostade och skållade

200 g blandad torkad frukt, min favorit är tranbär

Smält chokladen och den kondenserade mjölken i mikron, rör till en slät smet.
Tillsätt alla kryddor, mandlar och frukt.
Häll smeten i en form som är klädd med plastfolie.

Låt stelna svalt.
Skär i bitar och förvara dem i en tättslutande burk svalt.

Gärna i svalen om du har en.

CHATARINAS EGEN CHOKLADKOLA

Ibland när man bakar och lagar mat blir det fel, men ibland blir det som är fel helt rätt.
Det var så detta recept kom till.
Oj hjälp jag hällde kakao i fel smet.
Det var många år sedan nu och denna kola har sedan dess varit den stora favoriten hemma på gottebordet till jul.
Hoppas ni gillar den.

100 gr smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao


Kokas till smeten håller kulprov.
Vill man kan man strö över nötter, salt eller ringla lite choklad över.
Själv föredrar jag den precis som den är.

SYSTRARNA EISENMANS MUSKOVADOTRYFFEL

175 g mörk choklad (60-70 % kakaohalt)

1 dl vispgrädde

0.75 dl mörkt muskovadosocker

2 msk smörkakao

Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
Koka upp grädde, socker och smör.

Häll över chokladen.

Låt stå i några minuter utan att röra.
Blanda sedan försiktigt tills all choklad har smält.
Låt tryffelkrämen svalna i rumstemperatur.

Häll den i en form klädd med bakplåtspapper.

Ställ sedan in den i kylen.
Skär tryffelmassan i bitar och vänd dem i kakao.

Förvara dem svalt.

FRUSEN POLKAPAJ

Pajdeg och fyllning

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås

125 g mörk choklad

75 g smör

0.5 dl strösocker

0.5 dl sirap

1 nypa salt

0.5 dl vatten

Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.
Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ in i frysen.
Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner i den större mängden kräm.
Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.
Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.
Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.
Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad har smält.
Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.
Servera såsen varm eller kall till pajen.

CHOKLAD OCH JORDNÖTSGODIS

1 burk jordnötssmör
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 liter Kellogs Special
1 tsk vaniljsocker

Mörk och ljus choklad att glasera med
Smält jordnötssmör, ljus sirap och socker i en kastrull.
Blanda ner Kellogs Special-K och vaniljsocker.
Slå ut smeten i en långpanna och platta ut.
Glasera med smält choklad, både ljus och mörk.
Låt stelna i kylen eller utomhus.
Skär upp i små bitar och servera som julgodis

CHOKLADKOLA MED TURKISK PEPPAR

25 g smör

1/2 tsk salt

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl socker

2 msk honung

2 msk ljus sirap

150 g mörk choklad, hackad

50 g Turkisk peppar, krossad

Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp.

Rör om då och då under tiden.
Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då under tiden.

Använd dig av en digital kökstermometer.

Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.
Ta kastrullen från värmen.

Tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Rör sedan ner den krossade turkiska pepparn.
Häll kolan i en smord form.
Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt.

Förvara svalt.

MARTINS CHOKLADKOLA

100 kolor
4 dl ljussirap
3 msk kakao
5 dl vispgrädda
4,5 dl socker


Blanda sirap och siktad kakao i en tjockbottnad gryta som rymmer minst 5 liter.
Rör i övriga ingredienser.
Koka kolan utan lock i ungefär 40 minuter till 125 grader eller gör ett kulprov, droppa kola i kallt vatten och se om det går att rulla en kula som är seg, då och då.
Häll upp kolan på en plåt med bakplåtspapper.
När kolan har svalnat, skär den i bitar och vira in i papper.

LIMEKOLA

Dessa kolar är ljuvliga
Söta, smöriga och lite syrliga.

60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 2 lime

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller ett kulprov: häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och ganska fast kula.
Koktid ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.
Smaksätt med lime.
Häll upp smeten på en oljad plåt.
Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Slå in i papper och förvara kallt.
Tips !
Skal från en citron istället för två lime är också gott.

GAMMAL HEDERLIG RADIOKAKA

Toppengod 50-tals nostalgi som håller än idag.

20 skivor
150 g smör
300 g mörk eller ljus choklad
1 dl florsocker
1 msk pepparkakskrydda
2 äggulor
20 kex, typ Mariekex

Smält smöret i en kastrull.
Ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar.
Lägg ner dem i smöret och rör tills de smälter.
Rör ihop florsocker, pepparkakskrydda och äggulor.
Rör ner den ljumma chokladsmeten.
Klä en avlång form, ca 1 1/2 liter, med plastfolie.
Bred ut ett lager chokladsmet i botten.
Varva sedan kex och smet.
Avsluta med smet.
Låt stelna i kylen över natten.
Skär kakan i skivor med vass kniv.
Tips!
Kakan går bra att frysa.

CHOKLADTRYFFEL MED APELSIN OCH FLINGSALT

Apelsin och flingsalt gör tryffeln ännu godare.

40 st
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 50 % kakao
1 dl Kesella kvarg
Rivet skal av 1/2 apelsin
1 tsk flingsalt

Koka upp grädde och smör i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen.
Bryt chokladen i bitar, rör ner den i grädden och låt den smälta.
Rör i kvarg och apelsinskal.
Häll chokladen i en aluminiumform ca 15x20 cm.
Strö salt över chokladen och låt den stelna i kylen minst 4 tim.
Ta ur tryffeln ur formen och skär den i bitar med en vass kniv.

KOLA MED PISTAGENÖTTER

Kola är gott och med saltade pistagenötter i smeten blir kolan ännu godare.
Spara gärna några nötter eller ta lite extra som jag hackar grovt
och strör över kolan då den är klar.
Brukar även ta några nypor flingsalt.
Yammi!!!

60 st
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl rostade, saltade pistagenötter med skal
1 tsk vaniljsocker

Blanda smör, grädde, socker och sirap i en tjockbottnad, vid kastrull.
Koka utan lock tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet.
Rör om då och då.
Koktid 15-30 min.
Skala och grovhacka nötterna.
Rör ner nötter och vaniljsocker i smeten.
Häll upp smeten på ett smörpapper.
Låt svalna och skär eller klipp i bitar.
Kulprov...
Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.

SAFFRANSBISKVIER MED VITCHOKLAD

200 gram mandelmassa
1 dl strösocker

1 st äggula

Saffranssmörkräm
100 gram smör
1,5 dl florsocker
1 paket saffran (1/2 g)
1 st äggula
Garnering

250 gram vitchoklad

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Riv mandelmassan.

Blanda med strösocker och rör ner äggvitan.

Arbeta ihop till en slät massa.

Klicka ut smeten på plåten till runda bottnar med cirka en femkronas storlek.

Gör dem inte för stora, eftersom de kommer att flyta ut något i ugnen.

Grädda i ungefär 10 minuter.

När kakorna är färdiggräddade, lossa dem genast från plåten och låt kallna.

Vispa ihop smör, florsocker, saffran och äggula till en smidig smet.

Vänd kakorna upp och ner så att den platta undersidan kommer uppåt.

Bred på saffranssmörkrämen i en toppig form.

Låt stå i kylskåp i minst en timme.

Smält den vita chokladen i en liten kastrull i ett vattenbad och doppa biskvierna.

Låt svalna och förvara kakorna i kylskåp.

ÅRECHOKLAD

Godis är gott...här 2 julnyheter från Årenchoklad polka och knäcktryffel...

Smidigt handlar men genom att klicka på länken här Årechoklad för att hamna direkt i webbutiken.

MONIKAS JUL

Måndag igen...känns alltid som om det vore måndag eller fredag.

Tiden rusar fram och snart kankse det är sommar igen.....

Stopp här nu ett tag....Stanna upp och njut av nuet heter de ju.

Advent är en härlig tid att njuta av med mycket ljus mys pyssel och bak.

Var och köpte mig Monika Ahlbergs julbok.

Tycker den är vacker och tilltalande och några nya uppslag fick jag allt.

En bok som jag varmt kan rekommendera......

säker en väldigt uppskattad julklapp.

Sitter i skrivandets stund och njuter av ett kliniskt rent hus med ny putsade fönster.

Här har det pyntats och druckits glögg hela helgen.

Sitter och skriver en lista på allt som skall finnas på julbordet i år.

Försöker att skära ner på det hela varje år

men det är alltid någon som säger men det måste vi ju ha.

Så listan lär väl bli lång även i år.....

Önskar alla en härlig start på den nya veckan...hörs...

JULMUMS

Idag damp den ner i brevlådan...nya numret av

Journal Chocolat.

Kan inte vänta på att få krypa ner och läsa mig till sömns.

Här nedan en vink om innehållet.

Kakao-alla tiders superföda

Vintriga drömmar med smak av choklad

Amerikanska bröder gör chokladrevolution

Här hittar du vinterns godaste chokladnyheter

Snart doftar det gott av kakao i Malmö igen

Svenska Jessica på fältstudier i kakaoland

TREVLIG HELG ALLES....

CHOKLAD PRENUMERATION AV TOMTEN KANSKE

Choklad är någonting som hör alla högtider till.

Att få en prenumeration och erhålla ett fint litet paket choklad hem i brevlådan

varje månad vore väl trevligt.

Härliga fyllda chokladhjärtan med krossad polkagris passar väl fint

med tanke på att chokladfabriken ligger i Gränna.

Godsaker på rad....

Chokladmynt i olika smaker.

Passar ypperligt att dekorera lite större bakverk med.

Här ovan Baileyspraliner rullade i florsocker.

Som en vacker snöboll.

MIN FAVORIT.

En annan riktigt god pralin är den smaksatt med Xante...mmmmmm

Små rosettbundna hjärtan passar bra som bordsdekoration på ett bröllop kanske.

För den som inte nöjer sig med en ...ta hela skålen vet jag...

Väl mellan sortimentets 15 olika praliner eller mycket annat smått och gott som finns att erbjuda på Hallska gården i Gränna

Chokladklubbor att smaska på eller stoppa ner i en kopp het mjölk.

Passar bra efter en lång dags skridskor eller pulkaåkning.

FOTO: GRANNACHOKLAD.SE

Ge bort en prenumeration i julklapp.

Choklad levereras 1 gång i månaden.

Hur många månader och hur många praliner bestämmer du.

För priser se gränna choklad.

LEILAS ROCKY ROAD

Adventsbaket är i full gång här hemma.
Lussekatterna har en strykande åtgång.
Nackdelen med att baka i god tid är att man ofta få baka en extra sats.
Så ogjort arbete kan man säga, men det gör inget.
Tänker tjuvstarta lite med godisbaket och först ut min favorit, Leilas Rockey Road.
Hennes julgodis recept kommer säkert ligga på många bloggar, men jag struntar i det för de måste bara få vara med här.
Jag brukar dock ta hälften mörk och hälften ljus choklad.
Har lite svårt för när det blir bitter smak...fast i detta recept skall det vara 70% kakao och det är helt ok....

Ingredienser

12 kakor/ eller 24 st lite mindre

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 påsar dumlekola ( jag köper en extra påse för att äta lite undertiden)

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser.
Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Jag brukar faktiskt klicka ut små toppar istället.

Då blir det inte så mycker spill och smul som när man skär i en hård kaka.

Vill man kan man klicka i några fina söta små formar....

Mumsfillibabba.....

BISCOTTI MED PISTAGE

foto: okänd

Biscotti- italienska nötskorpor

200 grader

100 g hasselnötskörnor/mandelrivet

Skal av 1 tvättad apelsin

100 g rumsvarmt margarin/smör1

¼ dl socker

½ dl ljus sirap eller 1 dl flytande honung

1 medelstort äggknappt

5 dl (275 g) vetemjöl

½ tsk bakpulver

¼ tsk bikarbonat

¼ tsk salt

2 tsk stött koriander

3 msk Amarettolikör (alt 4-8 droppar bittermandelessens men det blir godare med Amaretto)

2 rågade tsk vaniljsocker

Hacka nötterna mycket grovt.

Tvätta och torka apelsinen och riv av det yttersta gula skalet mot fint rivjärn.

Rör smöret eller margarinet poröst med socker och sirap eller honung.

Blanda ner ägget, apelsinraspet och sist allt det övriga.

Forma degen till 4 smala rullar, lika långa som en bakplåts korta sida.

Lägg rullarna på plåten och platta till dem en aning med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ugnsvärme i ca 15 minuter.

Låt längderna svalna ca 15 minuter – skär dem sedan i sneda bitar och lägg tillbaka bitarna på plåten – vänd snittytorna uppåt.

Grädda kakorna så i ytterligare 10-15 minuter.

Efter ca fem minuter – vänd motsatt snittyta uppåt.

Låt dem kallna på plåten.

Är väldigt goda till ett glas vin.

Jag är bara tvungen att sticka emellan med detta goda recept och från gå pajerna för ett ögonblick. Hoppas det är ok....

LAKRITSROTEN

Jag har en dotter som är galen i lakrits och älskar allt som är salt. Tänkte överraska henne med ett besök på LAKRITSROTEN, en ren lakritsbutik i de lite lugnare kvarteren av storstan. Närmare bestämt Odengatan15 nästan enda uppe vid Vallhallavägen. Butiken är väldigt liten men här finns det mesta som finns att uppbringa av lakrits. Jag sökte på godisbloggen.se och fann denna butik. Det har skrivit mycket om hur bra sortimentet är och hur trevlig personalen är och en sådan butik besöker man mer än gärna. Jag blev så besviken. Personalen tittade inte ens upp och hälsade då vi kom in och då får jag taggarna utåt direkt. Men min dotter var i himmelriket och tyckte det var såååå fint och det var huvudsaken.