CUPCAKES MED DUMLE OCH BAILEYS

Cupcakes med Baileys & Dumle

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

4-5 msk Baileys

1 påse Dumle

Frosting

200 g Philadelphiaost

5 dl florsocker (om inte, rejält mycket mer när man tillsätter Baileys
2 msk Baileys (prova dig fram)

Dekoration

Färska delade jordgubbar

Choklad Strössel eller liknande

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret.

Häll detta över äggen och sockret.

Blanda i mjöl, bakpulver och salt.

Blanda lätt.

Rör i likören.

Använd en muffinsplåt och sätt muffinsformar i.

Detta för att cupcaksen ska bli höga och fina och inte flyta ut.

Innan du sätter in dem i ugnen lägg ner en dumle i varje form.

Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen.

Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.Bred på forstingen, gör de lätttoppiga.

Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen.

Absolut inte rinnigt!!

Sätt i mer florsocker om det behövs.

Här måste du själv känna av så att det blir lagom.

Likören späder ju florsockret rätt rejält.
Lägg på en delad jordgubbe och strö över strösslet.

MUFFINS MED FETAOST

Rör ihop:
5 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 tsk oregano
1/2 tsk salt

Blanda för sig:
2 ägg
3 dl yoghurt
3 msk olivolja
Rör sedan ihop allt och rör sedan ner 100 gram smulad fetaost.

Fyllning:
100 gram tärnad fetaost
rödlök eller purjolök

Fördela smeten i formarna och tryck ner bitar av fetaosten i muffinssmeten och strimla lök ovanpå.
Ställ formarna på en plåt och grädda 20-25 minuter i 225 grader.

Tips!!!
Personligen tycker inte jag att lök ovanpå blir så gott då den gärna blir bränd.
Jag brukar ta en god färdig tapenad på hackade oliver och soltorkade tomater.
Blanda med fetan.
Gör ett litet hål i mitten av smeten och klicka i lite som garnering.
Hacka gärna i lite färsk spenat och blandat i smeten.
Blir lite grönare och barnen äter grönt fast de inte fattar det själv. :)
Muffins är perfekt i picknick korgen eller som ett lite matigare mellanmål eller
servera som hel måltid med en härlig grön sommarsallad.

CUPCAKES MED BAILEYS OCH DUMLE

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

4-5 msk Baileys

1 påse Dumle

Frosting:

200 g Philadelphiaost

5 dl florsocker

2 msk Baileys

Dekoration:

Färska delade jordgubbar

Choklad Strössel eller liknande

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smöret och häll i mjölken i det varma smöret.

Häll detta över äggen och sockret.

Blanda i mjöl, bakpulver och salt.

Blanda lätt.

Rör i likören.

Använd en muffinsplåt och sätt muffinsformar i.

Detta för att cupcakesen ska bli höga och fina och inte flyta ut.

Innan du sätter in dem i ugnen lägg ner en dumle i varje form.

Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen.

Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.

Bred på frostingen, gör dem lätt toppiga.

Frostingen skall vara som mjukt smör i konsistensen.

Lägg på en delad jordgubbe och strö över strösslet.

Riktigt smarriga....

KLADDIGT KLADDIGT

Idag skall det bakas riktigt smarriga och kladdiga chokladmuffins.
Receptet kommer under dagen.

200 gram smör
200 gram fin 70 % choklad
4 st ägg gärna lite större
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl

25 stycket vackra muffinsformar eller om du vill göra en stor kladdkaka, en springform på 2 liter.

* Smält smöret och chokladen tillsammans. Låt svalna.
* Vispa ägg och socker länge så det blir riktigt fluffigt.
* Blanda mjöl och bakpulver.
* Blanda i chokladsmeten i äggvispet.
* Vänd försiktigt i mjölet.
* Häll smeten i formarna och grädda i se så där 180 grader runt 10-12 minuter, beroende på hur kladdiga nuffinsen skall vara.
* Gör man en stor form skall den gräddas i 220 grader i ca 15 minuter. Denna kaka kräver sin vila för att vara som allra bäst. Gör den därför dagen innan den skall avnjutas. Servera den välkyld. Pudras med florsocker och silverkulor eller varför inte vackra socker blommor.

Tips!!! Vill man smaska till det ännu mer, tryck ner en dumlekola i varje form innan gräddning. Mmmmm

Lycka till!!!

FANNY BAKAR MUFFINS TILL FOTBOLLSLAGET

Då var det dax att bjuda på lite fika efter dagens fotbollsmatch. Idag skall Fanny baka enkla kladdiga muffins. Ett recept som hon fått av sin fröken. Mitt recept Är nästan det samma, men det är ju inte lika bra som det hon fått av fröken.......:)

Kladdiga choklad muffins

Ca: 20 st

100 gram smör, 3 dl socker, 4 msk kakao, 2 ägg, 1/2 tsk salt, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 dl vetemjöl.

Till garnering

150 gram smält vit choklad och silverkulor. Idag pudrade vi bara lite florsocker över.

10 minuter i knappt 200 grader.

Gör dubbel sats och använd lite större formar, så blir det 25 st jätte maffiga istället.