BLINIS MED LÖJROM

Blinis med löjrom, gräddfil och lök

Bovetemjöl 1,5 dl
Vetemjöl 0,5 dl
Ägg 1 st
Mjölk 1,5 dl
Gräddfil 1/2 dl
Öl 1/2 dl
Färsk jäst 25 gram (i/2 pkt)
Salt 1 krm
Smör till gräddning

Tillbehör
Löjrom 200 gram
Gräddfil 2 dl
Gul eller röd lök 1 st

Tillagning
Skilj på äggula och äggvita.
Värm mjölk till ca 37°C (fingervarmt).

Smula och rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt mjöl, gräddfil, öl, salt och äggula.

Vispa till jämn smet. Täck med duk.

Låt jäsa 30 -60 minuter i rumstemperatur.
Grädda:

Vispa äggvitan till hårt skum.

Vänd ner äggvitan i smeten.
Grädda i plättlagg på medelvärme.

Vänd plättarna när de jäst upp och stelnat.

Grädda ett par minuter på andra sidan.
Servering:

Skala och finhacka lök.

Servera blinis varma med en matsked var av rom, gräddfil och finhackad lök.