måndag 14 december 2009

CHOKLADKOLA MED TURKISK PEPPAR

25 g smör
1/2 tsk salt
1 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
2 msk honung
2 msk ljus sirap
150 g mörk choklad, hackad
50 g Turkisk peppar, krossad

Blanda grädde, socker, smör, salt, sirap och honung i en tjockbottnad kastrull och koka upp.
Rör om då och då under tiden.
Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 122 grader, rör om då och då under tiden.
Använd dig av en digital kökstermometer.
Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt den hackade chokladen och rör tills den smält.
Rör sedan ner den krossade turkiska pepparn.
Häll kolan i en smord form.
Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt.
Förvara svalt.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar