KANTARELLPAJ MED CAMEMBERT

FOTO:TOPPHÄLSA

Fyllning

1 liter rensade kantareller

1 gul lök

smör till stekning

175 g camembert- eller brieost

3 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde

1/2 tsk salt

1 krm nymalen peppar

Gör pajdegen klassiskt recept.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter.

Förgrädda pajskalet.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär svampen i mindre bitar.

Skala och hacka löken.

Fräs svampen och löken i smör tills vätskan kokat in.

Låt det svalna.

Fördela svampen och löken i det förgräddade pajskalet.

Skär osten i centimetertjocka skivor och fördela dem över svampen.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.

Häll äggstanningen över svampen och osten.

Grädda pajen i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och pajen har fin färg, cirka 40 minuter.