FÄRSK POTATIS KNYTEN

Favorit i repris på begäran...
Visst, vi borde uppskatta och vara glada över att vi kan få tag på det mesta året runt, men..... Det är en mening med att vi har årstider och det är en mening med att olika grödor skördas under olika säsonger. Det som hör sommaren till, smakar allra bäst just på sommaren, när det kommer direkt ifrån köksträdgården. Miljön vi äter i, är minst lika viktig. Det är känslan och helhelten som skapar smakuppleverser och minnen.

Färskpotatis är en av mina favorit primörer så här års. Lika mycket som jag längtar efter den i april-maj, lika trött är jag på den i slutet av sommaren. Då skall det vara gammal potatis som går att variera och göra mos på och gratänger och osv. Ändå infinner sig den där längtan varje år. Varför??? Jo, det är midsommarfirande och de härliga ljumma sommarkvällarna i goda vänners lag som ger mersmak.
Visst är det frestande att köpa Israelisk färskpotatis på nyårsafton och visst jag skall erkänna att det hänt, men det smakar inte lika bra och det är inte samma maträtt på vinter. Så är det bara.
Här ett litet recept på ett potatisknyte jag brukar göra, som du lägger direkt på grillgallret. Hoppas det smakar.


Skrubbad färskpotatis skuren i lite större tärningar. Snabbkokt i rikligt med dill och saltat vatten ca 5 minuter.
Lägg potatisen portionsvis i aluminium folie ( som du sedan gör små knyten av eller stora om du är riktigt hungrig).
Lägg i följande:
Creme fraiche
Smör
Riven parmesan
En annan smakrik ost du gillar.
Småhackad gullök
Pressad vitlök
Salt
Peppar
Färska örter som finns hemma: tex oregano, timjan, gräslök eller basilika.
Jag brukar hacka örterna fint och lägga i knytena.
Vid servering, öppna knytena ( det doftar ljuvligt!!!) och lägg i en kvist timjan och några hela långa strån av gräslök.

Gott till det mesta från grillen. Glöm inte göra en riktigt god sommarsallad. Äts utomhus!!!
Tips!!!
Igår gjorde jag kycklingspet och potatisknyten som lunch till ungarna. Testade att ha örtmarinerad fetaost i och det tyckte de blev kanon.