RABARBERKAKA MED CASHEWNÖTTER

Festfin kaka med sötsyrlig smak, krämig mitt och krispiga nötter på toppen.

Ingredienser
12 bitar 1 1/2 dl smör-&rapsolja

2 dl strösocker

3 ägg

1 dl ekologisk gräddfil

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

150 g rabarber

1 tsk potatismjöl

1 dl rostade salta cashewnötter

vaniljsocker
Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.Rör ihop smör-&rapsolja, socker, ägg, gräddfil och mjöl blandat med bakpulver.Häll det i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter.Skiva rabarbern och blanda med potatismjöl. Hacka nötterna grovt. Strö först rabarber och sedan nötter över kakan. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Sikta över vaniljsocker vid servering.